市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？

不同蛋类，不同营养1

◆鸡蛋：

最适合人类食用的食品之一

富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。

2

◆鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

珍贵≠营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。

3

◆鸭蛋

性凉，去火清肺热

常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。

鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，预防骨质疏松，减少关节酸痛，偶发酸痛时贴一张荟欣福消痛贴，快速缓解疼痛。

4

◆鹅蛋

性温，适合秋冬吃

性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。

鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。

5

◆鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘

作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹以及药物性过敏症。过敏肤质家里要常备缇妍堂护肤乳膏，杀菌止痒，天猫网的才是正品，某些不良商家挂羊头卖狗肉，小编就因一时不注意买错过。

你该吃“洋鸡蛋”还是“土鸡蛋”

鸡蛋是我们最常吃的一种蛋类，其营养价值也最高，但是鸡蛋有洋鸡蛋和土鸡蛋？中老年人到底最适合吃哪种蛋呢？

很多人在选择鸡蛋的时候，择价格较高的“土鸡蛋”，而不愿选择稍微便宜的“洋鸡蛋”，那么这种做法对吗？其实大家都错了：

洋鸡蛋营养更均衡，更适合老年人吃。

不信？看下面：

洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低

养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。

洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

土鸡蛋：更适合儿童

土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。

这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。

高血压、冠心病人吃洋鸡蛋更适合更经济

我们知道，胆固醇是细胞膜的主要组分，又是类固醇激素，维生素D及胆汁酸的前体，有着比较重要的生理功能。

但血脂高、有高血压、冠心病的中老年人您吃“洋鸡蛋”更适合也更经济些。正常情况下每个鸡蛋的胆固醇含量大约mg，每日摄入1个鸡蛋黄不会引起血脂的上升。

蛋的保存方法

大头朝上：常规的蛋在冰箱4度条件下，可存放30~40天。摆放时，注意将蛋的大头朝上，保证蛋清固定作用。

保存时不要清洗：用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵，还会令蛋内的水分蒸发，导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。

密封保存：将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。

选购鸡蛋主要看是否新鲜

看：新鲜的蛋色泽鲜亮，斑点多的蛋可能是存放时间过长。

摸：手感毛糙，摸上去有颗粒感的蛋更新鲜。

听：将蛋放在耳边摇晃，新鲜的蛋听起来无晃动感。

此外，鸡蛋入水后能沉底的为新鲜鸡蛋，鸡蛋浮于水面的为坏了的鸡蛋。

鸡蛋现在家家都有，但您可能不知道，鸡蛋不仅仅好吃、营养好，搭配好了，什么常见的咳嗽、扭伤、咽炎、头痛、烧心、胃痛、口腔溃疡、便秘……都能调治！

今天，就给大家找来了有专家指导的关于鸡蛋偏方的用法，有专家来做指导，咱们用着安心，而且更有保证！

01烧心

煮碗鸡蛋水

功效解析

现代医学认为，鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，有很强的保护作用，并能抵抗病菌的入侵。

制作方法

开水冲蛋后蛋花柔软嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病早愈合。

注意事项

水一定要是开水，这样鸡蛋才能冲开，不至于太生，但是也一定要等放温后再喝，不然容易烫伤食道和胃的黏膜。

02祛斑养颜

当归煮鸡蛋

功效解析

当归味甘性温，归肝、心、脾经，既能补血又可活血，在《本草纲目》中被记录为“女人要药”。现代研究也发现，当归能扩张外周血管，增加循环血液量等。

制作方法

当归20克，鸡蛋1个，红枣4枚，加水煮到熟，剥去蛋壳扎孔，再放入药汁内煮3～5分钟。

注意事项

当归煮蛋这道药膳对女性十分有益，脸色长斑、月经不调的女性吃当归煮蛋可以活血祛斑、调经，每晚睡前在长斑处涂抹滨趣淡斑霜按摩至吸收，祛除斑点，美白祛黄。

考虑到当归会影响子宫收缩，建议孕妇、哺乳期的母亲以及婴幼儿不要接触。

03夜里干咳

蒸鸡蛋加糖

功效解析

蒸鸡蛋加冰糖，是很传统的一个止咳方，重在养阴清热、润燥止咳，对风热感冒引起的干咳少痰效果最好。针对感冒引起的头疼胸闷、失眠多梦等症状，睡前冲杯粟滋轩百合莲子绿豆粉就能大大改善。

制作方法

鸡蛋打到碗里，撒一勺白糖，上锅蒸熟既可。

04外伤肿痛

红花栀子鸡蛋

功效解析

红花、栀子都能活血化淤。

制作方法

栀子、红花各1两，研成粉分成3份，然后用鸡蛋清调成糊状，敷于患处，一昼夜换药一次。

注意事项

只可在伤后48小时使用。红花能够活血通脉以达到化瘀消斑的作用，可以用于治疗淤热郁滞所引起的斑疹色暗等症。同时还能够有效的预防和改善麻疹、斑疹等皮肤问题，阴囊湿疹、瘙痒，及时擦缇妍堂舒阴膏，清凉止痒，舒缓症状。

05咳嗽

鸡蛋姜汁

制作方法

将姜汁与鸡蛋放少量油炒一下，不放任何调料，趁热吃上一小盘。不仅浑身暖暖，对止咳也有效果。

干姜温中散寒，健胃活血，黑豆滋补肝肾，补血养肝，配合饮用粟滋轩核桃黑豆粉，可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

06补乳汁

芝麻煮鸡蛋

功效解析

此方对于产后乳汁不通或缺乳者有通乳作用，产后用滨趣饱满霜按摩胸部可以预防下垂，保持乳房挺拔。

制作方法

芝麻煮鸡蛋同吃有补乳作用。此外，芝麻30克，盐少许，两者共炒香，1日内分2次服完。

07痛经

益母草煮鸡蛋

制作方法

对于有痛经或是更年期的女性，益母草煮鸡蛋要经常吃，可放酱油，一般来说10个鸡蛋2两益母草就够了，煮好后放冰箱里常年吃。经期期间应注意私密处卫生，每周用2~3次缇妍堂女性护理液清洗外阴，杀菌抑菌，预防炎症。

注意事项

益母草本身有点微寒，有凉血作用，如身体微寒，可加点玫瑰花、桂花或者茉莉花平衡一下。

08便秘

韭菜炒鸡蛋

功效解析

韭菜含有纤维素，加上滑肠、润燥的食用油、鸡蛋、猪红肉，疗效颇好。痔疮患者多吃能促进排便，便后注意肛门部位的清洁卫生，在患处涂抹缇妍堂断痔膏，杀菌抑菌，防止痔疮恶化。

制作方法

取韭菜叶~克洗净切段，以食用油5~8克炒，加食盐0.5~1克，鸡蛋1个或猪红肉50克，每天1次，做菜吃。

注意事项

需要提醒的是，韭菜治疗大便秘结只能适用于大便艰涩、排出困难，或大便秘结，伴有少气乏力、喜热怕冷的阳气亏虚便秘。因湿气而引起大便稀黏腥臭、粘稠，需要常喝粟滋轩红豆薏粉才得以解决，还能改善浑身无力，精力不集中等症状。

09嗓子沙哑

醋煮鸡蛋

功效解析

鸡蛋味甘、性平，有滋阴养血、润燥的作用，可改善患者血虚、阴虚的症状；醋性温、味酸苦，具有活血化淤、消肿止痛、解毒杀虫之功效。二者配伍对血虚、阴虚引起的嗓子沙哑尤为有效。

制作方法

用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好用米醋)，里边加上两个洗净的鸡蛋，煮10~15分钟，鸡蛋煮熟后保持沸腾，去除蛋壳后再煮10~15分钟，冷温后把鸡蛋服下，同时适量喝点醋，每天一次，连续服用10~15天。

注意事项

需注意，因声带小结、息肉等器质性病变所致的嗓子沙哑，此法就不适合，胃酸分泌过多的人也不宜用。

10治胃痛

艾叶蛋汤

制作方法

胃部疼痛，用艾叶干品10~15克，或鲜品30克，洗净切碎，鸡蛋3个打在碗里拌匀，接着把艾叶放进碗里和蛋液一起搅拌均匀，然后在铁锅里放油，待油烧热后将艾叶蛋液放入炒至半熟，加入干净水毫升，煮沸5分钟即成。舀出后待其稍凉，渣水共服。服用30分钟后疼痛减轻大半，隔4小时再按上方加工，再服1次，胃痛痊愈。

尤其是宫寒、月经不调或宫冷不孕症的，艾叶有很好的暖宫止血安胎的作用，可以帮助养出优质卵子！

11平稳血糖

鸡蛋粥

功效解析

鸡蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。尤其是宫寒、月经不调或宫冷不孕症的，艾叶有很好的暖宫止血安胎的作用，可以帮助养出优质卵子！

制作方法

平时在家里做粥，可以把鸡蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，这样粥的生糖指数就会相对下降。

12止咳

蜂蜜冲鸡蛋

功效解析

中医将咳嗽分为外感型和内伤型。内伤型由于是体内脏器虚弱导致，咳嗽的表现并不明显，外感型又分为风寒咳嗽、风热咳嗽和风燥咳嗽3种，都是由不同原因导致，各有不同的症状。

制作方法

通常止咳就应以润燥为先。推荐使用鱼腥草或蜂蜜冲鸡蛋，达到润燥止咳的疗效。

13头痛怕风

黑豆桑寄生杞子鸡蛋茶

功效解析

“治风先治血”是中医的治疗法则，在这个季节，选用黑豆养血乌发，桑寄生养肝血祛风湿，杞子、元肉、红枣养血安神，可适用于血虚失眠、怕风头痛、面色不华的人群。这也是女士美颜的一道美味早餐选择。

制作方法

准备黑豆30克、桑寄生15克、杞子15克、元肉5~8粒，去核红枣6枚、鸡蛋2~3个、生姜5片。先将黑豆、桑寄生、杞子、元肉、红枣清洗干净，黑豆热水浸泡30分钟，然后放入上述食材先煮30分钟，再把鸡蛋、生姜加入，约15分钟后，将鸡蛋取出来，剥掉鸡蛋壳，然后再把鸡蛋放进去煮，再煮约15分钟即可。可以加些红糖调味，饮汤食鸡蛋。

注意事项

湿热体质的人不仅需要慎用，还要注意饮食清淡，戒除烟酒.少吃甜食，多食祛湿的食物，多喝粟滋轩二十八谷散，彻底祛除体内湿气，利水消肿，清肝利胆。

14慢性咽炎

麻油蛋汤

制作方法

取鸡蛋1只，麻油适量。将鸡蛋打入杯中，加麻油搅匀，冲入沸水约毫升，趁热缓缓饮下，以清晨空腹为宜。

15口腔溃疡

绿豆鸡蛋

功效解析

口腔溃疡中医称之为口疮，此食疗方，对口疮有较好疗效。因方中绿豆味甘微寒，具有清热解毒的作用。口腔溃疡往往会并发口臭，多吃绿豆可以减轻，在口腔里喷喷缇妍堂祛异味喷剂能快速消除口臭。

制作方法

用绿豆适量捣烂，放入适量清水，煮沸10分钟后，再打1个鸡蛋在碗中搅匀，冲入煮沸的绿豆汤中，调匀即可服用。每日1次，三四天即可痊愈。

16美容养颜

熟鸡蛋

功效解析

睡前用刚煮熟的热鸡蛋可以促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，然后用冷毛巾敷面可使毛孔和血管收缩。在脸部冒痘部位涂一层滨趣芦荟凝胶，控油收毛孔，痘痘会逐渐好转。

制作方法

直接放热水里面煮熟即可。

17晒后修复

鸡蛋清

功效解析

鸡蛋清是很有效的修复品。从中药店买一点朴硝，抽取一些鸡蛋清，朴硝和鸡蛋清的重量比在大概1:4，二者用量根据晒伤皮肤面积来决定，把蛋清打散混匀朴硝，然后涂在晒伤的皮肤表面，晒伤后24小时内每2到4小时涂一次。

制作方法

生鸡蛋取出蛋清放在一个容器里面。

18治鼻炎

辛夷煮鸡蛋

功效解析

主治慢性鼻炎，同时在鼻腔里喷一些缇妍堂蛇胆喷剂，顺畅呼吸，提高记忆力，减去鼻痒打呼症状。《本经》：主五脏身体寒热，风头脑痛，面酐。《别录》：温中解肌，利九窍，通鼻塞、涕出，治面肿引齿痛，眩冒、身几几如在车船之上者。生须发，去白虫。《药性论》：能治面生酐。面脂用，主光华。

制作方法

用辛夷花15克，入沙锅内，加清水2碗，煎取1碗，鸡蛋2个，煮熟去壳，刺小孔数个，将沙锅复火上，倒入药汁煮沸，放入鸡蛋同煮片刻，饮汤吃蛋。

19提高记忆力

鸡蛋羹

功效解析

蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

制作方法

新鲜鸡蛋磕入碗中调散，加入很少量盐调匀。然后加水，水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油，烧一锅清水，放上蒸隔。水开后，再把蛋液放上蒸隔，大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

20治牙痛

核桃煮蛋

功效解析

核桃具有补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘的作用。因此对于治疗肾虚型牙痛者有一定效果。牙痛刺激痛觉，牙齿发黑刺激视觉，取少量缇妍堂珍珠亮白牙粉刷牙就能解决牙齿泛黄、发黑、烟渍、茶渍等问题，美白坚固牙齿。

制作方法

牙痛不是病，痛起来要人命。这时，赶紧取核桃克，碾碎放入瓷锅，加矿泉水，中火熬开后放入1枚土鸡蛋，待鸡蛋煮熟之后，连蛋带汤一起食用。每次1碗，每日2~3次，连用3日。

注意事项

对于火热上火型牙痛可能效果不明显。

没想到家家都有的鸡蛋，搭配好了还能治这么多常见的毛病，价格便宜，材料易得，只要对症，咱们大家可以放心用！

今天才知道，原来中老年人更适合吃洋鸡蛋，以后不要再一味追求价格相对高的土鸡蛋了，吃洋鸡蛋胆固醇也不会升高，既便宜又安全！

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